Citroengras

Citroengras, ook wel bekend als lemongrass, is een kruid dat veel wordt gebruikt in de Aziatische keuken. Het heeft zijn oorsprong in Zuidoost-Azië, met name in landen zoals Thailand, Indonesië en Vietnam. Citroengras heeft een verfrissende citroenachtige smaak met een vleugje gember. Het is een veelzijdig kruid dat zowel in hartige als zoete gerechten kan worden gebruikt.

De smaak van citroengras is uniek en geeft gerechten een frisse en levendige smaak. Het heeft een sterke citroengeur, maar de smaak is subtieler en iets zoeter. Citroengras voegt een pittige en kruidige smaak toe aan gerechten, waardoor het ideaal is voor het op smaak brengen van soepen, sauzen, curries en stoofschotels. Het kan ook worden gebruikt in salades, marinades en dressings om een ​​vleugje citroenachtige smaak toe te voegen.

Citroengras wordt vaak gebruikt in combinatie met andere kruiden en specerijen om een ​​complexere smaak te creëren. Het past goed bij knoflook, gember, chilipepers en koriander. Een populaire combinatie is citroengras met kokosmelk, wat veel wordt gebruikt in Thaise gerechten zoals Tom Yum soep en curries. Het kan ook worden toegevoegd aan desserts, zoals sorbet en ijs, voor een verfrissende twist.
>