Mierikswortel
Mierikswortel, ook wel bekend als ‘horsradish’ in het Engels, is een kruid dat zijn oorsprong vindt in Oost-Europa en Azië. Het wordt voornamelijk gekweekt voor zijn wortel, die een scherpe en niet te versmaden smaak heeft. De smaak van mierikswortel kan het beste worden omschreven als pittig en scherp, vergelijkbaar met mosterd of wasabi. Het heeft een onmiskenbaar kruidig aroma en voegt een mooie kick toe aan gerechten.
Vanwege zijn scherpe smaak wordt mierikswortel vaak gebruikt als smaakmaker in verschillende recepten. Van sauzen en salades tot marinades en dressings, mierikswortel voegt een pittige twist toe aan gerechten. Het kan ook worden gebruikt als een heerlijke dip voor groenten en wordt soms geserveerd als bijgerecht bij visgerechten.
Om de smaak van mierikswortel in evenwicht te brengen en de scherpte te verzachten, kun je het combineren met andere ingrediënten. Het past goed bij zure room, mayo, citroensap, dille en mosterd. Deze combinaties creëren een lekkere balans en brengen de smaak van mierikswortel goed naar voren.
- Een klassiek gerecht waarin mierikswortel veel wordt gebruikt, is de Steak met Mierikswortelsaus. Deze saus wordt gemaakt met mierikswortel, zure room, citroensap en dille. Het is een perfecte aanvulling op een sappige biefstuk.
- Een andere heerlijke toepassing van mierikswortel is het maken van mierikswortel-aardappelpuree. Voeg gewoon wat geraspte mierikswortel toe aan je favoriete aardappelpuree recept en geniet van de extra pit en smaak.
- Je kunt ook een pittige mierikswortelspread maken door mierikswortel te mengen met roomkaas en verse kruiden. Serveer het op een toastje of als beleg voor sandwiches voor een smaakvolle lunch.
Mierikswortel is een veelzijdige specerij die een unieke en pittige smaak toevoegt aan gerechten. Probeer het uit in verschillende recepten en ontdek hoe het je gerechten naar een hoger niveau tilt!
