Lamsschenkel

Lamsschenkel is een vleessoort afkomstig van het achterpootgedeelte van een jong lam. Het vlees heeft een rijke en volle smaak, met een lichte zoetheid. Lamsvlees staat bekend om zijn malse en sappige textuur, waardoor het ideaal is voor stoofgerechten en langzaam gegaarde maaltijden.

De beste manier om lamsschenkel te eten is door het langzaam te laten sudderen, zodat het vlees zacht en mals wordt. Het vlees heeft een lange bereidingstijd nodig, zodat de smaken goed kunnen ontwikkelen en het vlees van het bot valt. Dit maakt lamsschenkel perfect voor gerechten zoals lamsstoofpot, lamscurry of gegrilde lamsschenkel met kruiden.

Lamsschenkel wordt vaak gebruikt in traditionele recepten uit de Mediterrane keuken. Het kan goed worden gecombineerd met kruiden zoals rozemarijn, tijm en knoflook, die de natuurlijke smaak van het lamsvlees versterken. Daarnaast past lamsschenkel goed bij ingrediënten zoals ui, wortel en tomaat, die zorgen voor extra smaak en textuur in gerechten.