Witte peper

Witte peper is een specerij die zijn oorsprong vindt in Zuidoost-Azië. Het wordt verkregen uit de gedroogde en onrijpe vruchten van de peperplant. In tegenstelling tot zwarte peper, wordt het buitenste laagje van de witte peperkorrels verwijderd voordat ze worden gedroogd, waardoor ze een lichtere kleur hebben. Deze specerij heeft een scherpe en pittige smaak met een subtiele warmte. Het wordt vaak gebruikt om gerechten op smaak te brengen en ze een pittige kick te geven.

Witte peper kan op verschillende manieren worden gebruikt in de keuken. Het kan worden gemalen en direct aan gerechten worden toegevoegd, of het kan worden gebruikt als onderdeel van een kruidenmix. Het is vooral populair in sauzen, stoofschotels, soepen en marinades. Door zijn scherpe smaak is het ook een veelgebruikt ingrediënt in vlees- en gevogeltegerechten.

Als je witte peper wilt gebruiken in je recepten, kun je het combineren met andere kruiden en specerijen zoals knoflook, gember, koriander en citroengras. Deze combinaties zorgen voor een heerlijke smaakbalans en maken je gerechten nog smaakvoller. Enkele populaire gerechten waarin witte peper wordt gebruikt, zijn kippensoep, rundvleesstoofpot en noedelgerechten zoals bami en pho.