Steranijs

Steranijs, ook bekend als Chinese steranijs of badiam, is een specerij die zijn oorsprong vindt in Azië. Het wordt gewonnen uit de vrucht van de magnoliafamilie Illicium verum. Steranijs heeft een kenmerkende sterachtige vorm, vandaar de naam. Het heeft een zoete, kruidige smaak die doet denken aan drop en anijs. Deze specerij wordt veel gebruikt in de Chinese en Vietnamese keuken.

Steranijs is een veelzijdige specerij die op verschillende manieren kan worden gebruikt. Het is een populair ingrediënt in zoete gerechten zoals gebak, desserts en siropen. De zoete smaak van steranijs komt goed tot zijn recht in combinatie met vruchten zoals sinaasappel en pruim. Daarnaast geeft het een bijzondere twist aan hartige gerechten zoals stoofpotten, sauzen en marinades. Het kan worden toegevoegd aan rijstgerechten, vleesgerechten en groentegerechten voor een unieke smaakbeleving.

Naast zijn smaak heeft steranijs ook een decoratieve waarde. Het kan worden toegevoegd aan warme dranken zoals glühwein en warme chocolademelk voor een feestelijk accent. Bovendien wordt het gebruikt als decoratie in potpourri en geurzakjes vanwege zijn aangename geur.

Steranijs wordt vaak gebruikt in combinatie met andere specerijen en ingrediënten. Het vormt een goede combinatie met kaneel, gember en kruidnagel, waardoor een warme en kruidige smaak ontstaat. Daarnaast kan het worden gecombineerd met vanille, nootmuskaat en kardemom voor een exotische smaak. Steranijs is een belangrijk ingrediënt in recepten zoals stoofperen, chai thee en vijfkruidenpoeder.

Wil je experimenteren met steranijs in je eigen keuken? Probeer dan eens dit recept voor stoofperen met steranijs en kaneel. Schil de peren, laat het steeltje eraan zitten en verwijder het klokhuis. Breng water aan de kook en voeg suiker, rode wijn, steranijs, kaneelstokjes, kruidnagels en vanille-extract toe. Laat de peren ongeveer 2 uur zachtjes stoven tot ze zacht en rood zijn. Serveer de stoofperen warm met een bolletje vanille-ijs. Geniet van de heerlijke combinatie van zoet, kruidig en romig!

Met zijn unieke smaak en veelzijdige toepassingen is steranijs een specerij die niet mag ontbreken in je keuken.