Garam masala

Garam masala is een populaire specerij die zijn oorsprong vindt in de Indiase keuken. Deze veelzijdige kruidenmix staat bekend om zijn rijke smaak en aroma. Het mengsel bestaat uit een combinatie van verschillende gemalen kruiden en specerijen, zoals koriander, komijn, kaneel, kruidnagel, zwarte peper en kardemom.

De smaak van garam masala is complex en verwarmend. Het heeft een kruidige, aardse en licht pittige smaak. Het mengsel voegt diepte en karakter toe aan gerechten en kan zowel gebruikt worden in hartige als zoete recepten. Garam masala wordt vaak gebruikt in de Indiase keuken om curries, stoofschotels, rijstgerechten en soepen op smaak te brengen.

Om het beste uit garam masala te halen, wordt aanbevolen om het toe te voegen aan het einde van de kooktijd, zodat de aroma’s behouden blijven. Het kan zowel droog worden geroosterd in een pan als worden gemengd met andere ingrediënten om een pasta te vormen. Garam masala kan ook worden gebruikt als marinade voor vlees of groenten.

Deze veelzijdige specerij kan goed gecombineerd worden met andere kruiden en ingrediënten zoals gember, knoflook, chilipoeder, kurkuma en kokosmelk. Het voegt een heerlijke smaak toe aan gerechten zoals kip curry, pilav rijst, groenteschotels en linzensoep.

Als je op zoek bent naar inspiratie, zijn er talloze gerechten waarin garam masala wordt gebruikt. Enkele voorbeelden zijn butter chicken, aloo gobi, biryani en masoor dal. De toevoeging van garam masala geeft deze gerechten een authentieke en smaakvolle twist.