Sticky pulled chicken
Sticky pulled chicken is een geliefde variant van de bekende pulled pork. Het langzaam gegaarde kippenvlees wordt uit elkaar getrokken en gemengd met een zoete en kleverige saus. Deze heerlijke combinatie is perfect voor gebruik in sandwiches, wraps en salades.
De kleverige saus en perfect gekruide smaken maken sticky pulled chicken onweerstaanbaar lekker. Het bereiden ervan vergt geduld en precisie om het vlees mals en sappig te houden tijdens het bakken of roosteren. Sticky pulled chicken is een geweldige optie voor barbecuefeestjes, familiediners of als makkelijke weekdagmaaltijd.
Naast de gebruikelijke BBQ-saus zijn er tal van andere smaakcombinaties die je kan proberen, zoals honing-mosterd, hoisin of teriyaki. Je kunt ook spelen met verschillende kruiden of specerijen om je eigen unieke twist te creëren.
Een vriend experimenteerde eens met sticky pulled chicken in zijn nieuwe elektrische slowcooker, maar dat mislukte. In plaats daarvan maakte hij per ongeluk zijn zelfgemaakte BBQ-saus te pittig door er te veel sriracha aan toe te voegen. Het kostte wat moeite om deze “hot mess” schoon te maken, maar uiteindelijk bleek het toch verrassend lekker!
Als je dacht dat het plukken van een kip lastig was, wacht dan maar tot je de lijst met ingrediënten ziet.
Welke ingrediënten heb je nodig?
Om zelf sticky pulled chicken te maken, heb je een paar belangrijke ingrediënten nodig. Je begint met kippenborst of –dij, die je langzaam gaat garen zodat het vlees lekker sappig wordt. Je brengt het op smaak met barbecuesaus, azijn, honing en sojasaus om de karakteristieke, rijke en kleverige smaak te krijgen.
Kippenborst of -dij
Kippenvlees is een geliefd en veelzijdig ingrediënt in de keuken. Het is belangrijk om te weten welk deel van de kip je nodig hebt voor je gerecht, omdat elk deel een eigen smaakprofiel en textuur heeft.
De kippenborst en kippendijen zijn de meest gebruikte delen in recepten. De kippenborst is mager, sappig en heeft een milde smaak, terwijl kippendijen malser en voller van smaak zijn door het hogere vetgehalte. Beide delen zijn geschikt voor gerechten als stoofschotels, roerbakgerechten, gegrilde of gebakken gerechten.
Als je op zoek bent naar meer smaakvol en malser vlees, kan je overwegen om kippendijen te gebruiken in plaats van borst. Het hogere vetgehalte zorgt voor een vollere smaak en extra sappigheid tijdens het bakken. Probeer ook eens te experimenteren met verschillende kruiden en marinades om je kippenvlees op smaak te brengen.
Naast borst- en dijstukken zijn er nog andere delen van de kip die geschikt zijn voor diverse gelegenheden en recepten. Zo kan je bijvoorbeeld kippenvleugels gebruiken voor hapjes of snacks, en drumsticks voor barbecues.
Marineren kan zorgen voor extra malsheid van het vlees. Marinades met citrusvruchten of zure ingrediënten helpen vaak om het vlees zachter te maken. Wees ook niet bang om te experimenteren met verschillende bereidingsmethoden, zoals slowcooking of sous-vide koken voor een nog betere textuur en smaak.
En vergeet niet: een beetje barbecuesaus kan nooit kwaad!
Barbecuesaus
Je kunt gemakkelijk een heerlijke saus maken die bij elke barbecue past, door een aantal simpele ingrediënten te gebruiken. Tomatensaus, azijn en suiker zijn typische elementen die hiervoor worden gebruikt. Om extra smaak en diepte toe te voegen kun je knoflook of ui toevoegen. Een beetje mosterd of Worcestershire saus kan de smaken versterken en komijn, paprika of cayennepeper voegen juist meer pit toe. Soms wordt er bier gebruikt om de basis van de saus te vormen voor extra complexiteit. Nadat alle ingrediënten zijn gemengd, kun je de saus laten pruttelen zodat alle smaken goed combineren.
Hoewel barbecuesauzen over het algemeen op elkaar lijken, kan de samenstelling en hoeveelheid van de ingrediënten afhangen van persoonlijke voorkeur. Het is leuk om te experimenteren met verschillende ingrediënten en variaties om zo jouw perfecte barbecuesaus te creëren. Azijn wordt ook wel gezien als een superheld, die de kracht heeft om smaken te transformeren en je gezicht te laten samentrekken als een stelletje mislukte Botox-injecties.
Azijn
Er zijn verschillende soorten azijn met elk hun eigen ingrediënten en toepassingen. Zo wordt witte wijnazijn gemaakt van gefermenteerde witte wijn en wordt het gebruikt in marinades, dressings en sauzen. Rode wijnazijn wordt op dezelfde manier gemaakt, maar dan met rode wijn en heeft dezelfde toepassingen. Balsamicoazijn wordt gemaakt van druivensap dat gekookt en vervolgens gefermenteerd wordt. Het wordt vaak gebruikt als dipsaus of dressing. Appelcider azijn wordt gemaakt van geperste appels die eerst worden gefermenteerd tot alcohol en vervolgens tot azijn. Het kan worden gebruikt in salades of gemengd met water als drankje.
Elk land produceert azijn met verschillende aroma’s, dus het is belangrijk om de juiste soort te kiezen voor het gewenste gerecht.
Wist je dat Napoleon Bonaparte ooit heeft gezegd dat azijn zijn levenslange eetlust bevredigde? En wist je dat honing de enige zoetigheid is die je kunt gebruiken in een kookboek zonder dat het meteen als een cliché klinkt?
Honing
Bijen halen nectar uit bloemen en brengen dit naar hun korf om honing te produceren. Ze voegen enzymen toe aan de nectar, waardoor deze gedeeltelijk afbreekt en suikers vormt. De suikerrijke nectar wordt opgeslagen in de cellen van de korf en verdampt het water eruit, waardoor het uiteindelijk tot honing wordt. Er zijn verschillende soorten honing beschikbaar, waaronder bloemenhoning, koolzaadhoning en manukahoning.
Veel mensen weten niet dat honing een beperkte houdbaarheid heeft en gevoelig is voor bederf als het niet goed wordt bewaard. Het moet droog worden bewaard om kristallisatie te voorkomen en mag niet worden blootgesteld aan warmte of licht.
Er is een verhaal over een man die elke dag veel honing at vanwege zijn veronderstelde goede gezondheidseffecten. Later ontdekte hij echter dat zijn lever meer dan duizend keer te hoog was gaan functioneren na medische tests. Overconsumptie van pure honing kan leverschade veroorzaken en moet worden vermeden.
Als je ooit sojasaus op je schermutseling tegenkomt, weet dan dat het niet verf is, maar een favoriet accessoire bij sushi.
Sojasaus
Sojasaus is een veelgebruikt ingrediënt in de Aziatische keuken. Het wordt gemaakt van sojabonen, zout, tarwe en water en heeft een hartige smaak. Men gebruikt het als smaakmaker in gerechten.
Er zijn verschillende soorten sojasaus, elk met hun eigen kenmerken en gebruiksmogelijkheden. Zo is bijvoorbeeld Japanse sojasaus milder dan Chinese sojasaus en wordt het vaak gebruikt als dipsaus terwijl de Chinese sojasaus vaak in gerechten wordt verwerkt.
Als je sojasaus wilt kopen en op een dieet bent met beperkte natrium- of glutine-inname, let dan op de natrium- of glutenvrije varianten. Kies ook voor biologische merken, want deze hebben mogelijk lagere niveaus van chemicaliën dan conventionele merken. Meng niet te veel sojasaus door je gerechten, want dit kan leiden tot te zoute smaken of gedomineerde umami-smaaksensaties.
Om sticky pulled chicken te maken moet je wel goed kunnen plakken.
Hoe maak je sticky pulled chicken?
Om lekkere sticky pulled chicken te maken, volg je deze stappen: Kook de kip gaar, Trek de kip uit elkaar met een vork, Maak de saus en Voeg de saus toe aan de kip en meng goed door. Door de kip te koken en uit elkaar te trekken, wordt het zacht en mals. Voeg de zoete en hartige saus toe voor een smaakvolle en plakkerige bite.
Stap 1: Kook de kip gaar
Als je sticky pulled chicken wilt maken, is het belangrijk om eerst de kip gaar te koken. Dit is de basis van het recept en moet zorgvuldig worden uitgevoerd voordat je verder gaat.
Om de kip gaar te koken, breng je een grote pan met water aan de kook. Voeg wat zout toe om de smaak van de kip te verbeteren en leg de kip in het kokende water. Laat de kip sudderen op laag vuur gedurende 20-25 minuten en haal dan de pan van het vuur. Giet het water af en laat de kip afkoelen. Zorg ervoor dat je de kip goed uitlekt en laat afkoelen voordat je verder gaat met de volgende stap.
Als je wat extra smaak aan je pulled chicken wilt toevoegen, kun je verschillende kruiden in het water doen, zoals laurierblad, tijm of rozemarijn.
Nu kun je bijna beginnen met het maken van je sticky pulled chicken! Maar onthoud dat haastige spoed zelden goed is – neem altijd voldoende tijd voor elke stap om tot de perfectie te komen.
Succes met het bereiden van je heerlijke maaltijd! En als je denkt dat de Brexit ingewikkeld is, probeer dan eens een hele kip uit elkaar te halen met een vork.
Stap 2: Trek de kip uit elkaar met een vork
Je hebt geen bijzonder gereedschap nodig om een kip in stukjes te halen. Alles wat je nodig hebt, is geduld en een vork. Volg deze stappen om de kip in stukjes te trekken:
- Houd de kip stevig vast met één hand en gebruik de vork in je andere hand om kleine stukjes te maken door heen en weer te bewegen, te beginnen bij het dikste stuk van de kip.
- Herhaal dit tot al het vlees uit elkaar getrokken is.
- Gooi eventueel overgebleven botten en vet weg.
- Als je het vlees nog plakkeriger wilt maken, voeg dan BBQ-saus toe terwijl je de kip uit elkaar trekt.
Nu weet je hoe je jouw eigen sticky pulled chicken kunt maken. Geniet ervan! Probeer ook eens deze sinistere BBQ-saus voor je sticky pulled chicken en laat je smaakpapillen genieten.
Stap 3: Maak de saus
Wil je zelf een heerlijke sticky pulled chicken saus maken? Dan heb je verschillende ingrediënten nodig die samen een perfecte, zoete en pittige smaak creëren. Volg deze handige 5-stappen gids om de saus te maken:
- Meng ketchup, bruine suiker, appelciderazijn en worcestersaus in een steelpan op middelhoog vuur.
- Voeg vervolgens cayennepeper, knoflookpoeder en uipoeder toe aan de pan en roer alles goed door elkaar.
- Laat de saus ongeveer 10 minuten zachtjes inkoken totdat het iets verdikt is.
- Haal de pan van het vuur en laat de saus afkoelen.
- Als laatste kun je de afgekoelde saus over je pulled chicken gieten voor een geweldige smaak!
Belangrijke tip: om ervoor te zorgen dat de saus extra plakkerig wordt, breng je hem aan op de hete pulled chicken direct nadat het uit de slowcooker komt. Wil je nog betere resultaten behalen? Dan kun je ook je eigen experimenten uitvoeren met verschillende verhoudingen of extra ingrediënten zoals mosterd- of chilisaus.
Wacht niet langer en maak nu zelf heerlijke sticky pulled chicken! Je mist anders écht iets. Breng je smaakpapillen naar hogere niveaus door de perfecte sausmix aan je kip toe te voegen – het is tijd om kleverigheid naar een nieuw level te tillen.
Stap 4: Voeg de saus toe aan de kip en meng goed door
Voeg de lekkere saus voorzichtig aan het kippenmengsel toe en zorg dat het gelijkmatig verdeeld is en goed opgenomen wordt. Roer en meng langzaam totdat de kip mooi plakkerig en vol van smaak is.
Hierbij een 4-stappen gids:
- Voeg de saus toe aan het bereide kippenvlees.
- Meng het kippenvlees voorzichtig zodat het goed bedekt is met de saus.
- Roer en meng voorzichtig totdat alles goed gemengd is.
- Wacht totdat de kip lekker plakkerig is geworden en de smaken goed in zich heeft opgenomen.
TIP: Als het mengsel iets droger aanvoelt dan gewenst, voeg dan af en toe wat extra vocht of marinade toe. Bewaar echter niet alle marinade om er later over te gieten, omdat dit vaak rauw vlees bevat.
Krijg vandaag nog jouw favoriete ingrediënten in huis en maak binnenkort jouw eigen versie van deze heerlijke sticky pulled chicken! Probeer ook gerust andere vleessoorten of zelfgemaakte BBQ-sauzen uit en deel jouw creaties via social media om anderen te inspireren. Serveer je pulled chicken met een glimlach, want droog vlees is al triest genoeg.
Hoe serveer je sticky pulled chicken?
Om sticky pulled chicken te serveren, zijn er verschillende opties. Je kunt het op een broodje doen voor een klassieke sandwich, of serveren met rijst voor een meer vullende maaltijd. Als je een ander soort maaltijd wilt, kun je de kip ook gebruiken als vulling voor tacos of quesadillas. Voor een lichtere maaltijd kun je de kip serveren met een frisse salade.
Op een broodje
Een populair en lekker gerecht is sticky pulled chicken op een broodje. Hier zijn enkele tips om het op zijn best te serveren:
- Gebruik een zacht broodje voor de pulled chicken.
- Plaats groenten bovenop de pulled chicken.
- Voeg verschillende sauzen toe, zoals BBQ-saus of hot sauce.
- Versier met verse kruiden en citrusvruchten.
- Serveer op een schaal voor gemakkelijke bediening.
- Varieer met verschillende broodjes of voeg extra toppings toe naar smaak.
Een belangrijk aspect is om ervoor te zorgen dat de pulled chicken vochtig blijft terwijl het wordt geserveerd, om de smaken tot de laatste hap te behouden.
Pro-tip: Voeg ingrediënten toe met zoete, pikante en pittige smaken om ervoor te zorgen dat elke hap een explosie van smaken biedt!
Sticky pulled chicken en rijst zijn goede partners, maar soms is het beter om apart van elkaar te serveren.
Met rijst
Een heerlijke manier om sticky pulled chicken te serveren is om het te combineren met gestoomde rijst als bijgerecht. De zachte kip met de zoete, plakkerige saus past perfect bij de rijst. In de onderstaande tabel staan de juiste hoeveelheden rijst voor verschillende portiegroottes.
Portiegrootte | Hoeveelheid rijst |
---|---|
Klein | 0.5-1 kopje rijst |
Gemiddeld | 1-2 kopjes rijst |
Groot | 2-3 kopjes rijst |
Als je de sticky pulled chicken als hoofdgerecht serveert, kun je er ook wat groenten bij bereiden. Een frisse salade of geroosterde groenten passen hier goed bij. Probeer dit gerecht eens op een feestje of barbecue, je gasten zullen versteld staan van de smaakvolle combinatie van kleverige kip, knapperige ui en gestoomde rijst.
Ik heb onlangs vrienden en familie uitgenodigd voor een barbecue en verraste hen met mijn keukenvaardigheden: sticky pulled chicken met rijst als bijgerecht. Het was een groot succes en mijn gasten waren erg te spreken over de goed gekruide kip en de zachte textuur die perfect samenging met de simpele rijst. Ik kreeg zelfs verzoeken om het recept te delen.
Deze sticky pulled chicken is ook perfect voor taco’s en quesadilla’s, tenzij je veganistisch bent natuurlijk, dan kun je beter alleen bonen gebruiken.
Als vulling voor tacos of quesadillas
Sticky pulled chicken is erg veelzijdig en kan op verschillende manieren worden geserveerd, bijvoorbeeld als vulling voor tacos of quesadillas. Hieronder vind je enkele variaties om dit gerecht tot een heerlijke maaltijd te maken:
- Maak zelfgemaakte tortilla’s om het gerecht extra authentiek te maken.
- Bouw de taco’s of quesadillas op door eerst guacamole, dan sour cream en ten slotte de sticky pulled chicken toe te voegen.
- Gebruik een mix van kaas om smaak toe te voegen.
- Voeg jalapeño pepers toe voor extra pit.
Om zelf sticky pulled chicken te maken, moet het vlees langzaam worden bereid gedurende ongeveer 5-6 uur, totdat het zacht genoeg is om uit elkaar te trekken. Het resultaat is heerlijk.
Als je jouw klanten wilt laten genieten van lekkere en unieke maaltijden, overweeg dan zeker om sticky pulled chicken als vulling voor tacos of quesadillas te serveren. Zorg ervoor dat jouw restaurant zich onderscheidt door deze lekkernij aan het menu toe te voegen! Serveer de pulled chicken met een salade om nog een beetje gezondheid toe te voegen.
Met een salade
Een heerlijke manier om sticky pulled chicken op te dienen, is samen met een lichte en frisse salade. Door de zoete smaak van de pulled chicken te combineren met het knapperige van groene bladgroenten, ontstaat er een smakelijke balans. Hieronder staan vier manieren om deze combinatie nog verder te verfijnen:
- Voeg walnoten toe voor extra crunch.
- Probeer verschillende soorten sla, zoals rucola of babyspinazie, voor meer variatie in smaak en textuur.
- Maak een dressing op basis van honing, mosterd en azijn voor extra zoetheid.
- Garneer met geroosterde pompoenzaadjes voor een nog complexere flavor profile.
Belangrijk is om de dressing niet te zwaar te maken, anders kan dit de lichte en frisse smaak van de salade afbreken. Serveer de sticky pulled chicken bovenop de salade zodat alle smaken goed samensmelten.
Een ander leuk idee is om naast de groene bladgroenten ook mild-pittige groenten toe te voegen, zoals radijs of jalapeño pepper slices. Dit zorgt voor extra pit in combinatie met de zoete sticky pulled chicken.
Voor optimale smaken is het belangrijk om bij het maken van deze salade alleen verse ingrediënten te gebruiken. Volgens Insider Magazine is het eten van meer dan vijf porties fruit en groente per dag gekoppeld aan lagere risico’s op chronische ziekten zoals kanker, hartaandoeningen en beroerte. Een lekkere salade is dus niet alleen smakelijk, maar ook gezond!
Als je pulled chicken maakt, moet het zo sticky zijn dat je er aan vast blijft plakken. Hier zijn mijn tips om het perfect te krijgen.
Tips voor het maken van de perfecte sticky pulled chicken
Om de perfecte sticky pulled chicken te maken, met behulp van kippenborst of -dij zonder vel, kook de kip met kippenbouillon voor extra smaak, laat de kip afkoelen voordat je hem uit elkaar trekt, gebruik een tang om de kip uit elkaar te trekken, en voeg de saus toe op het laatste moment om de kip lekker kleverig te houden. Door deze tips te volgen, zul je een heerlijke maaltijd op tafel zetten die iedereen zal waarderen.
Gebruik kippenborst of -dij zonder vel
Bij het maken van sticky pulled chicken is kip zonder vel essentieel. Dit heeft verschillende redenen:
- Vel kan de marinade tegenhouden, waardoor de smaken niet goed in het vlees trekken.
- Kip zonder vel heeft een gelijkmatige dikte, waardoor het gemakkelijker is om de kooktijd te bepalen.
- Vel kan overtollige vetten en oliën produceren tijdens het koken, waardoor de textuur van het vlees kan worden beïnvloed.
- Ten slotte zorgt kip zonder vel ervoor dat het vlees niet vezelig en taai wordt.
Bij het maken van sticky pulled chicken is het belangrijk om kip zonder vel te gebruiken, of het nu borst of dij is. Gebruik deze tips om een heerlijk sappig gerecht te maken dat altijd lekker smaakt! Probeer het recept nu uit voordat iedereen erover praat en maak gebruik van verse ingrediënten om gezonde maaltijden voor je familie te bereiden. Laat je kippenbouillon de hoofdrol spelen in dit gerecht en laat de kip niet in de bijrol, want nobody puts bouillon in the corner.
Kook de kip met kippenbouillon voor extra smaak
Een lekkere manier om extra smaak toe te voegen aan je pulled chicken is door het te koken met kippenbouillon. De bouillon geeft niet alleen extra smaak, maar zorgt er ook voor dat het vlees lekker mals wordt doordat de kip gestoofd wordt. Hier volgen drie stappen om dit te doen:
- Doe de rauwe kip in een pan en voeg genoeg kippenbouillon toe om de kip helemaal te bedekken.
- Breng de bouillon aan de kook en zet het vuur dan laag zodat het rustig kan sudderen. Doe een deksel op de pan en laat het 1-2 uur sudderen totdat de kip gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
- Gebruik twee vorken om de kip uit elkaar te trekken terwijl het nog warm is. Voeg eventueel extra bouillon toe voor meer vochtigheid en smaak.
Wil je nog meer smaak? Voeg dan kruiden of specerijen naar keuze toe aan de bouillon tijdens het koken van de kip. Experimenteer bijvoorbeeld met knoflook, paprikapoeder of cayennepeper.
Als je klaar bent met het maken van jouw sticky pulled chicken, serveer deze dan op vers gebakken broodjes met jouw favoriete toppings.
Een vriendin vertelde me eens over haar perfecte pulled chicken en hoe ze altijd haar kip in bouillon laat sudderen in plaats van water. Ik was sceptisch, maar toen ik het zelf uitprobeerde, wist ik dat het waar was. Mijn pulled chicken was nog nooit zo sappig en smaakvol geweest als toen ik bouillon gebruikte. Sindsdien zorg ik er altijd voor dat ik kippenbouillon bij de hand heb wanneer ik pulled chicken maak.
Vergeet niet om even te wachten voordat je de kip uit elkaar trekt, anders loop je het risico om je flink te branden.
Laat de kip afkoelen voordat je hem uit elkaar trekt
Wacht even met het uit elkaar trekken van de kip totdat hij genoeg is afgekoeld. Zo blijft de kip sappig en voorkom je dat je jezelf verbrandt.
Volg deze drie stappen:
- Haal de kip uit de oven of slow cooker en leg hem op een bord.
- Bedek de kip met aluminiumfolie en laat hem 10-15 minuten rusten.
- Trek na het afkoelen het vlees voorzichtig van de botten af met twee vorken of je handen.
Controleer de interne temperatuur van de kip bij voorkeur met een instant-read thermometer om er zeker van te zijn dat deze veilig is om te eten. Laat het vlees niet te lang rusten, anders kan het te veel afkoelen en minder smaakvol worden.
Wist je dat kip ten minste een interne temperatuur van 75°C moet hebben om veilig te zijn voor consumptie? Martha Stewart’s website geeft dit aan.
Pak die kip stevig vast en pluis het vlees uit met een tang. Het is de enige keer dat geweld een perfect resultaat oplevert!
Gebruik een tang om de kip uit elkaar te trekken
Hier zijn vijf stappen om dit proces soepel te laten verlopen:
- Kook de kip in een braadpan totdat hij gaar is.
- Haal de kip uit de pan en verwijder overtollig vet en bot.
- Gebruik een tang om de kip uit elkaar te trekken tot je stukjes hebt van de gewenste grootte.
- Meng je favoriete barbecuesaus met de gescheurde kipstukjes en zet terug op laag vuur.
- Laat het mengsel ca. 10 minuten sudderen om alle smaken te laten samensmelten.
Om ervoor te zorgen dat je pulled chicken zo plakkerig mogelijk wordt, kun je proberen het mengsel afgedekt te houden met folie of een deksel. Zorg er wel voor dat je voortdurend roert om alle sappen te laten opnemen en een perfecte smaak te creëren.
Want zeg nou zelf, kleverige vingers zijn leuker dan kleverige kippen.
Voeg de saus toe op het laatste moment om de kip lekker kleverig te houden.
Wil je de ideale kleverige pulled chicken maken, dan moet je de saus pas op het einde toevoegen. Zo blijft de kip lekker sappig en droogt hij niet uit door te lang in de saus te liggen.
Hier zijn 5 eenvoudige stappen om de saus op het laatste moment toe te voegen:
- Trek de kip uit elkaar met twee vorken.
- Verwarm de saus in een aparte pan.
- Voeg langzaam kleine hoeveelheden saus toe aan de kip terwijl je blijft roeren.
- Stop met het toevoegen van saus wanneer de gewenste plakkerige textuur bereikt is.
- Serveer onmiddellijk zodat de kip lekker kleverig blijft.
Als je kleverige pulled chicken bereidt, zijn er nog enkele zaken om in gedachten te houden:
- Gebruik bij voorkeur een slowcooker of braadpan voor het beste resultaat.
- Kies voor borst- en dijvlees voor extra smaak.
- Marineer de kip gedurende minstens 30 minuten in een droge rub of marinade voordat je het klaarmaakt.
Wist je trouwens dat pulled chicken zijn oorsprong heeft in North Carolina barbecue? Daar werd BBQ-saus over geplukte varkens en kip gegoten en geserveerd op witte broodjes. (bron: Serious Eats)
Frequently Asked Questions
1. Wat is sticky pulled chicken?
Sticky pulled chicken is een gerecht gemaakt van kip dat langzaam wordt gekookt en uit elkaar wordt getrokken. De kip wordt vervolgens gemengd met een kleverige saus en geserveerd als hoofdgerecht of als ingrediënt in sandwiches en salades.
2. Welke ingrediënten worden gebruikt om sticky pulled chicken te maken?
De basis ingrediënten voor sticky pulled chicken zijn kipfilets, kippenbouillon, azijn, tomatenpuree, bruine suiker, Worcestershire-saus, knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder en chilipoeder. Andere kruiden kunnen worden toegevoegd om de smaak te verbeteren.
3. Hoe maak je sticky pulled chicken?
Om sticky pulled chicken te maken, kook je de kipfilets in kippenbouillon tot ze gaar zijn en uit elkaar vallen. Trek dan de kip uit elkaar en meng deze met de saus. Laat de kip en de saus nog een paar uur sudderen op laag vuur totdat de saus kleverig wordt.
4. Hoe kan ik mijn sticky pulled chicken opdienen?
Sticky pulled chicken kan op veel verschillende manieren geserveerd worden. Het kan als hoofdgerecht worden gegeten, bijvoorbeeld met gestoomde rijst of aardappelpuree en groenten. Ook is het een populaire opvulling voor broodjes en wraps, en kan het worden gebruikt als topping voor salades.
5. Kan ik sticky pulled chicken van tevoren maken en invriezen?
Ja, als je van tevoren sticky pulled chicken wilt maken, is dit mogelijk. Laat het afkoelen en vries het in luchtdichte plastic zakken of containers. Het kan maximaal drie maanden in de vriezer bewaard worden.
6. Is sticky pulled chicken gezond?
Hoewel sticky pulled chicken vol zit met smaken, kan het een hoog vet- en suikergehalte hebben. Om de calorie-inname te verminderen, kun je de saus aanpassen door de hoeveelheid suiker te verminderen en minder boter te gebruiken. Ook kun je de kip serveren met gezonde bijgerechten zoals groenten en fruit.