Kurkuma

Kurkuma, ook wel bekend als geelwortel, is een specerij afkomstig uit Zuid-Azië, voornamelijk India. Het is een wortel van de plant Curcuma longa en wordt al eeuwenlang gebruikt als smaakmaker, kleurstof en medicinaal kruid. Kurkuma heeft een warme en licht bittere smaak, met een vleugje peper en gember. De specerij heeft ook een heldere gele kleur, wat het een populaire keuze maakt in vele gerechten en dranken.

Kurkuma is een veelzijdige specerij die op verschillende manieren gebruikt kan worden in de keuken. Het kan worden toegevoegd aan curry’s, stoofschotels, soepen en rijstgerechten om een rijke smaak en levendige kleur te geven. Daarnaast kan het ook worden gebruikt als een natuurlijke kleurstof voor sauzen, dressings en zelfs gebak. Het is belangrijk om op te merken dat kurkuma het beste tot zijn recht komt wanneer het wordt opgelost in warme olie of boter, zodat de smaak en kleur optimaal worden geabsorbeerd.

Naast de culinaire toepassingen wordt kurkuma ook gewaardeerd om zijn gezondheidsvoordelen. Het bevat een actief bestanddeel genaamd curcumine, dat ontstekingsremmende en antioxidant eigenschappen heeft. Kurkuma wordt vaak gebruikt in traditionele geneeskunde om problemen zoals ontstekingen, maagklachten en huidproblemen te verlichten. Het kan ook worden toegevoegd aan warme dranken, zoals kurkuma latte, voor een gezondheidsbevorderend effect.