Dille

Dille is een kruid afkomstig uit het Middellandse Zeegebied en heeft een lange geschiedenis in de keuken. Het heeft een verfijnde en frisse smaak, met subtiele hints van anijs en citroen. Dille wordt voornamelijk gebruikt om gerechten op smaak te brengen en een vleugje frisheid toe te voegen.

Dille is zeer veelzijdig en kan zowel vers als gedroogd gebruikt worden. Het wordt vaak toegevoegd aan salades, dressings en sauzen, zoals tzatziki en gravlax saus. Daarnaast past dille goed bij visgerechten, zoals zalm en makreel. Het kan worden gestrooid over aardappelen, groenten en zelfs in soepen en stoofschotels.

Om de smaak van dille te versterken, kan het worden gombineerd met andere kruiden en ingrediënten zoals citroen, knoflook en mosterd. Het is een essentieel onderdeel in klassieke gerechten zoals aardappelsalade, haring in dille-marinade en Scandinavische gravlax. De frisse smaak van dille voegt een heerlijk aroma toe aan deze gerechten en maakt ze onweerstaanbaar.