Boerenkool

Boerenkool, ook wel bekend als “Hollandse kool”, is een groene bladgroente die oorspronkelijk afkomstig is uit Nederland. Het is een populaire wintergroente vanwege zijn stevige textuur en hartige smaak. Boerenkool wordt vaak gekookt en gepureerd gegeten, maar kan ook rauw worden gegeten in salades.

De smaak van boerenkool is aards en licht bitter. Het heeft een robuust karakter dat goed past bij andere stevige en hartige smaken. Het is een uitstekende bron van voedingsstoffen zoals vitamine A, C en K, evenals vezels en antioxidanten.

Boerenkool wordt vaak gebruikt in verschillende recepten in combinatie met andere groenten en ingrediënten. Het kan worden toegevoegd aan soepen en stoofschotels, maar wordt ook vaak verwerkt in smoothies of gebruikt als vulling voor hartige taarten. Het kan ook gestoomd, gebakken of geroosterd worden voor een knapperige textuur.

Een klassiek recept waarin boerenkool wordt gebruikt, is de bekende “stamppot boerenkool”. Hierbij wordt de boerenkool gekookt en vervolgens gemengd met gestampte aardappelen, samen met boter, melk en soms ook spekjes. Dit gerecht wordt vaak geserveerd met rookworst. Een andere populaire combinatie is boerenkool met pompoen en geitenkaas.